Chrupiące bezy
Marzysz o idealnych, lekkich i chrupiących bezach, ale nie masz pod ręką świeżych białek? Nic straconego! Białko jaja kurzego w proszku, czyli albumina, to rewelacyjne rozwiązanie dla każdego miłośnika domowych wypieków. Z jego pomocą w szybki i prosty sposób przygotujesz idealną sztywną pianę, która sprawdzi się jako baza do bez, tortów bezowych czy deserów. W dodatku albumina jest długo przydatna do spożycia i zawsze pod ręką, dlatego warto mieć ją w swojej spiżarni.
Skąd wzięły się bezy? Trochę historii
Bezy to deser o korzeniach sięgających XVII wieku. Pierwsze przepisy pojawiły się w Europie, a ich popularność szybko rozprzestrzeniła się z Francji i Szwajcarii na cały świat. Lekkość, delikatność i chrupiąca struktura sprawiły, że stały się ulubieńcem w cukiernictwie – zarówno jako samodzielny deser, jak i element bardziej złożonych wypieków, takich jak tort Pavlova czy francuskie makaroniki.
Dziś pokażemy Ci, jak przygotować perfekcyjne bezy, korzystając z białka jaja kurzego w proszku – albuminy. To proste, szybkie i niezawodne rozwiązanie!
Dlaczego warto stosować albuminę do przygotowania bez?
Białko jaja kurzego w proszku, czyli albumina, to produkt, który zapewnia precyzję i powtarzalność w kuchni. Jest idealnym zamiennikiem świeżych białek, ponieważ daje się łatwo uwodnić i ubijać do sztywnej piany. Albumina jest szczególnie przydatna w przygotowaniu bez, gdzie każdy detal ma znaczenie. Nie musisz się obawiać, że białka będą zbyt wodniste lub niewystarczająco ubite – albumina gwarantuje sukces za każdym razem.
Składniki na bezy z albuminy (odpowiednik 12 białek kurzych):
- 36 g białka jaja kurzego w proszku (albuminy)
- 325 ml wody
- Szczypta soli
- 12 łyżek drobnego cukru kryształu
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Przygotowanie:
- Uwadnianie albuminy: Wsyp albuminę (białko jaja kurzego w proszku) do miski, dodaj wodę i miksuj na małych obrotach do całkowitego rozpuszczenia się proszku.
- Ubijanie piany: Dodaj szczyptę soli i zwiększ obroty miksera na najwyższe. Stopniowo wsypuj cukier, cały czas miksując. Ubijaj do uzyskania sztywnej, lśniącej piany. Uważaj, aby nie przebić białek.
- Dodanie mąki ziemniaczanej: Do gotowej piany delikatnie dodaj przesianą mąkę ziemniaczaną. Wymieszaj ręcznie łopatką, aby zachować puszystość piany.
- Formowanie bez: Za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego formuj bezy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Pieczenie: Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 120°C z termoobiegiem i susz bezy przez 30 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 100°C i susz je przez kolejne 1,5 godziny. Bezy powinny być suche i chrupiące z zewnątrz, a lekko ciągnące w środku.
- Studzenie: Pozostaw bezy w wyłączonym piekarniku do całkowitego wystudzenia.
Podsumowanie
Przygotowanie domowych bez nigdy nie było tak proste! Albumina, czyli białko jaja kurzego w proszku, to doskonały wybór dla każdego, kto szuka wygody i doskonałych rezultatów w pieczeniu. Bezy wykonane w ten sposób są idealnie chrupiące, lekkie i niezwykle smaczne.
Zapraszamy do odwiedzenia naszego sklepu internetowego, gdzie znajdziesz białko jaja kurzego w proszku najwyższej jakości. To niezawodny produkt, który zrewolucjonizuje Twoje domowe wypieki!
